Budafok az ókor óta ismert és elismert bortermelő terület. Az évezredes szőlőtermesztés együtt járt a helybeli érlelő és tároló kapacitások kiépülésével. A helybeli legendárium szerint összességében közel 100 kilométernyi pince- és alagútrendszer kanyarog a városrész alatt, több szinten.
A Törley Pezsgőgyár, majd a nyomában működő jogutódok nem csak használták, de tovább is építették ezeket a járatokat. A tömegtermelés évtizedeiben gigantikus pincékben érlelték itt a bor- és pezsgőtengereket. Mára ezek a járatok borászati üzemként feleslegessé váltak. Mi legyen hát velük?

A felszabaduló helyiségekre remek érzékkel csapott rá a Palace Catering. A Budafokhoz ezer szállal köthető minőségi szolgáltató valóságos várost alakít ki a föld alatt. Hosszú távú terveikben egy 30 kilométeres, egybefüggő, több célú teremcsoport szerepel. Közvetlen dunai kijárata révén akár a Belváros felől, sétahajóval is megközelíthető lesz.

Legnagyobb termei százméteres hosszúságúak, ezeket kiépítve európai léptékkel is páratlan méretű és összetettségű rendezvények helyszínei lehetnek. A több bejáratnak és a rendkívüli méreteknek köszönhetően egy időben akár több nagyszabású rendezvény is megvalósulhat e falak között. A befektetők figyelmének fókuszában a termek átalakítása, rendezvénytermek és éttermek kialakítása áll, Budafoki Borskanzen néven.
A nagyszabású beruházás kezdeti lépéseit már most megtették. A Nagytétényi úton megnyitott rendezvényhelyszín, Záborszky Pince néven - a korhűen helyreállított Záborszky Kúria mellett - már most látogatható. A több rendezvénytípus számára is alkalmasan kialakított teremegyüttes jelenleg 100-150 vendég számára kínál kényelmes elhelyezést. Az impozáns előtéren keresztülhaladva érkezünk meg a boltíves csarnokba. Az itt elhelyezett hatalmas boroshordókkal is utalnak a termek eredeti funkciójára. Jól berendezhető, kiszolgáló helyiségekkel is ellátott terület várja itt a rendezvényt szervezőket. Akár állófogadásra, akár ültetett vendéglátáshoz igen megfelelőek a körülmények.

Hatalmas gesztus a tulajdonosok részéről, hogy a lehetőségeket mindenki számára elérhetővé teszik. Nem ragaszkodnak tehát a Palace Catering közreműködéséhez, mint ahogyan más szegmensben sincs kizárólagos joga helyi szolgáltatónak.
A távlati elképzelések szerint a helyiség a Borskanzen bevezető szakaszaként, bemutatkozó programok, vagy kiegészítő programelemek otthona lehet. Innen kiindulva közelíthetik majd meg a látogatók a pincerendszer egyéb tagjait: az éttermeket és a nagyobb rendezvénytermeket.

A belső felületek közül két kóstolóterem is nyitva áll már. Az egyik modern inoxtartályok mellett, a közelmúlt technológiájával illusztrálva áll a borimádók rendelkezésére. A másik terem viszont a klasszikus értékeket képviseli. Dúsan faragott boroshordók tucatjai adnak hátteret a borba feledkezéshez. Szakértő sommelier tolmácsolásában ismerkedhetünk meg a leghíresebb borfélék jellemzőivel.
Érdekesség, hogy a Palace Catering tulajdonosa, Békési Imre közvetlen leszármazottja a Kúria névadójának, a Záborszky családnak. Sok sikert kívánunk neki, hogy olyan sikerrel üzemeltethesse vállalkozását, mint ősei.

Zmák Tibor
www.helyszinonline.hu