Kedvenc gyümölcsünk. Tele van vitaminnal, az egészségünk megőrzéséhez elengedhetetlen növényi vegyületekkel. Lédús, C-vitaminban gazdag formás kis csoda, a hosszú téli hónapok után élettel tölti fel kiéheztetett testünket és lelkünket. És a színe! Az illata! Mintha csak a színterápia doktorai találták volna ki!

Még a látványa is energetizál! Serkenti a vérkeringést, és fokozza a méregtelenítő folyamatokat. Bőséges C- és E-vitamin tartalmával kitűnő vértisztító táplálék.
Csökkenti a szívbetegségek, a kötőszöveti gyulladások, az agyér-elmeszedés és a rák kialakulásának esélyét. A benne található vegyületeknek kifejezetten fiatalító hatása van. Az eper bőrápoló hatása sem elhanyagolható. Kinyitnak a strandok, beindul a napozás szezonja, és az első napérlelte gyümölcs máris megvéd annak káros hatásaitól. A bőrbe bedörzsölve megszabadít az elhalt hámsejtektől, hűsíti bőrét napozás után, véd az ultraibolya-sugárzástól. Fogaink fehéren csillognak majd, ha pépesített földieperrel dörzsöljük át hetente egyszer. Használjunk ki minden lehetőséget a fogyasztására, hiszen csak rövid ideig találjuk meg a pultokon!

Jó partner a fogyókúrában is. Egy kilogramm eperben 4 g fehérje, 113 g szőlőcukor, 8 g só és 7 g rostanyag van. Fogyasztása a jóllakottság érzetét kelti. Szokjon le arról, hogy cukrozza az epret! A cukor hizlal, elnyomja az eper egyedülálló zamatát, erjedésnek indul, ezzel a fontos anyagok, vitaminok bomlását is felgyorsítja.

Tőlünk most kap néhány receptet, melyek egy romantikus napot is még romantikusabbá tehetnek. A többit a fantáziájára bízzuk!

Hideg szamócaleves
Hozzávalók:
40 dkg eper
4 dl tej
2 dl tejszín
5 dkg porcukor
citrom- vagy limelé

Elkészítés:
Az epret kicsumázzuk, megmossuk, néhány szemet díszítéshez félreteszünk. A többi epret a tejjel és porcukorral turmixoljuk. Hozzákeverjük a tejszínt és egy kevés citrom- vagy limelével ízesítjük. Hűtőbe tesszük. Tálaláskor eperszeletekkel és tejszínhabrózsával díszítjük.

Eperszuflé hideg epermártással
Nagyon könnyű - fogyasztani és készíteni egyaránt -, látványos desszert. Az íze nagyon kellemes, a Triple Sec nagyon feldobja.

Hozzávalók
A szuffléhoz:
250 g eper
70 g kristálycukor
3 db tojásfehérje
60 g porcukor
9 db babapiskóta
1 db citrom leve
Triple Sec likőr

A hideg szószhoz:
250 g eper
2 citrom leve
porcukor

A díszítéhez:
porcukor
citromfűlevél

Elkészítés
1. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, és vajazzuk ki a szuffléformákat.
2. Az epret a kristálycukrot és a citromlevet közepes hőfokon lekvár sűrűségűre főzzük, majd félretesszük.
3. Felverjük keményre a tojásfehérjéket a porcukorral. A habba óvatosan beleforgatjuk az epres szószt.
4. A babapiskótákat beáztatjuk a Triple Sec likőrben úgy, hogy ázzanak át teljesen. Félbetörve tegyük őket a kivajazott souffleforma aljába.
5. Osszuk el a szufflékrémet a formákban úgy, hogy 3/4 résznél ne legyen jobban megtöltve a forma. Az előmelegített 180 C-os sütőben 10-20 percig süssük.
6. Ez idő alatt elkészítjük a szószt. Az epret simára turmixoljuk a porcukorral és citromlével.
7. A kisült, forró szufflét azonnal tálaljuk a hideg eperszósszal. Porcukorral, citromfűlevéllel díszítsük.

Tejfölsorbet dupla eperkompóttal - kimondottan munkaigényes. De megéri…
Hozzávalók (8-10 gombóc)
5 dl jó minőségű tejföl
1,5dl víz
8 dkg cukor
csipet só
fél citrom leve
1/2 vaníliarúd kikapart magjai
Eperkompót:
½ kg eper
citromlé
juharszirup, kevés porcukor
A vizet és a cukrot csipet sóval összeforraljuk, szirupot főzünk belőle. Hozzáadjuk a citromlevet és a vaníliát. Lehűtjük. A tejfölhöz adjuk, majd botmixerrel simára keverjük vele. Nagyon hidegre lehűtjük (a masszát előző este érdemes előkészíteni.) Ha nem elég hideg, nem fagy meg megfelelően. Fagylaltgépben szokásos módon elkészítjük. Amennyiben nem rendelkezünk fagylaltgéppel, a jéghideg masszát dobozba öntjük, majd a mélyhűtőbe tesszük. Kb. óránként kivesszük, és mixerben átkeverjük, összesen 4-5 alkalommal. Az eperkompóthoz az eper egynegyedét pürésítjük a citromlével, juharsziruppal és a porcukorral. Átpasszírozzuk. A többi részét felkockázzuk, és összekeverjük a pürével. A fagyi mellett tálaljuk.

Epertorta - az előző receptért kárpótlás ez a könnyen elkészíthető, üde csoda.

Hozzávalók:
A piskótalaphoz:
3 db tojás
3 evőkanál liszt (vagy 2 ek. liszt, 1 ek. étkezési keményítő)
3 evőkanál kristálycukor
1 mokkáskanál sütőpor
reszelt citromhéj (ez el is maradhat)
A krémhez:
40 dkg eper
2 pohár epres joghurt (1 pohár = 150 g)
4 dl habtejszín
2 csg habfix (1 csg = 10 g)
2 csg Dr Oetker instant zselatinfix (1 csg = 20 g)
1 csg piros tortazselé
10 dkg porcukor

Elkészítés:
Piskótakorongot készítünk - vagy jó minőségű lapot vásárolunk.
Az epret kicsumázzuk, megmossuk és kb. 15 dkg-át apró kockákra vágunk belőle. A habtejszínt robotgéppel keményhabbá verjük – mikor a hab kezd összeállni, akkor szórjuk bele a 2 csg habfixet – ha kész, felhasználásig hűtőbe tesszük. (A habtejszín mindig hideg legyen, és a robotgépet alacsony fordulatszámra állítsuk.) A gyümölcs joghurtot és a zselatinfixet robotgéppel összekeverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, és alacsony fokozaton a cukor felolvadásáig keverjük. A joghurtos krémhez finoman hozzákeverjük a kockára vágott epret és a felvert tejszint. A kihűlt tortaalap aljáról a papírt lehúzzuk, a lapot visszahelyezzük a formába, és ráöntjük a tejszínes joghurt krémet és elsimítjuk. A megmaradt epret szeletekre vágjuk, szépen kirakjuk vele a tortánk tetejét, majd a hűtőbe tesszük. A tasakon lévő útmutatás szerint elkészítjük a tortazselét és bevonjuk vele a tortát. Az elkészült tortát minimum 3 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Isteni!

- wikipedia -
- mimi.hu -
- mamakonyhaja.hu -
- desszert.eu -