Rendezvény hírmondó – HOL Blog Rendezvényhelyszínekről másképpen


Ülésezett a rendezvénygasztronómia tagozat

2010. március 12. Kategória: Gasztronómia, Hírek, MaReSz, Összes, Új helyszínek

MaReSz rendezvénygasztronómiai tagozat. HOL Magazin

E héten tartotta soros ülését a MaReSz rendezvénygasztronómia tagozata. A rendezvény házigazdája ezúttal a Boscolo Konferenciaközpont volt. A már megszokottan nagy számban megjelent szövetségi tagok  Semsei Rudolf tagozatvezető vezetésével tartalmas, helyenként heves vitákat is gerjesztő napirenden küzdötték át magukat. (tovább…)

Új helyen a Boscolo Salon Étterem

2010. március 12. Kategória: Gasztronómia, Rendezvényhelyszínek, Szállodák, Étterem

Salon Fine Dining Étterem. Boscolo Hotel New York Palace. HOL Magazin

Az elmúlt év őszén indította útjára fine dining éttermét a Boscolo Hotel New York Palace. E hónaptól új helyen, a körúti szálloda kávéházának folytatásaként kialakított helyiségegyüttesben várja vendégeit a Salon Étterem. (tovább…)

Ínyenc alapanyagok -a szarvasgomba

2010. március 5. Kategória: Gasztronómia, Összes

Szarvasgomba. HOL Magazin

Majd’ mindenki hallott róla. Tudjuk, hogy ritka csemege, hogy disznókkal, kutyákkal keresik, majd kiássák. A föld alatt él és fekete, ezért régen az ördöghöz tartozónak hitték, és csalással, hamissággal hozták kapcsolatba. Mondják, hogy a szarvasbikák bőgés előtt ettől kapnak erőre (innen a régi magyar neve: gímgomba), és az emberek közt is becses szerelmi ajándéknak számít. Ízletes és ritka, tehát drága, és előkelő: jól mutat a menükártyán, az étlapon, de főleg egy szelet libamájon. (tovább…)

Borok, ételek, színek és ízek

2010. március 5. Kategória: Bor, Gasztronómia, Összes

Borajánlat ételekhez. Bor és gasztronómia. HOL Magazin

Az illatok, ízek, zamatok érzékelését és megítélését összetett fizikai, fiziológiai, pszichikai, érzelmi, szimbolikai és kulturális tényezők összhatása határozza meg.
Az életkor, a nem, az egészségi állapot, a környezet hatása (évszak, hőmérséklet, világítás, zaj, páratartalom, idegen illatok, színek), a környezet hangulata, díszítése, a közérzet, a kedélyállapot, az egyéni ízérzékenység, a színek pszichikai hatása, az emberek viselkedése, a szimbolikai értékek érzelmi befolyása mind együttesen nagyon fontos szerepet játszik. (tovább…)

Hagyomány és Evolúció 2010

2010. február 22. Kategória: Gasztronómia, Hírek, Összes

Hagyomány és Evolúció 2010. HOL Magazin

Ha jobb a gasztronómiánk, jobb ország leszünk.
A fenti mottót választva, a jelmondat szellemében rendezték meg a hétvégén a magyar csúcsgasztronómia seregszemléjét. A III. Hagyomány és Evolúció szakácsverseny döntőjének ezúttal a Gerbeaud adott otthont. A döntő témája a “magyar tanyasi csirke két szervizben” volt. (tovább…)

Vakvarjú - új életforma a Belvárosban

2010. február 3. Kategória: Gasztronómia, Rendezvényhelyszínek, Étterem, Összes

VakVarjú Étterem. Új belvárosi életforma. HOL Magazin

Mit is jelent Varjúnak lenni?

Magadnak csapolsz a sörsarokban (Mert felszolgálóink fáradtak…)
A napi stresszt boxzsákon vezetheted le (Fiúk, az asszony nem jó verve!)
Repülő szarvast ihatsz (Rudi Főnök titkos receptje alapján)
Hétvégenként gyermekedet megőrzésre elhelyezheted a gyereksarokban (mert neked is jár húsz perc nyugalom) (tovább…)

Paco Jet technológia

2010. február 3. Kategória: Gasztronómia, Hírek, Szolgáltatások, Összes

PacoJet. Új konyhatechnológiák, új eljárások. HOL Magazin

Konyhatechnológiai újdonságokat bemutató sorozatunkban Wolf Andrástól ezúttal a Paco Jet technológiáról hallunk. Az eljárás neve a gyártó svájci cég szabadalmaztatott márkanevéből eredeztethető. Ők voltak az elsők, akik darabolásnak - formázásnak ezt a módját kidolgozták és bemutatták. De mi is ez a gép? Melyek is a metódus előnyei? (tovább…)

Easy Catering - gyorsan, olcsón, egyszerűen

2010. február 3. Kategória: Gasztronómia, Hírek, Szolgáltatások, Összes

Easy Catering. Rendezvénygasztronómia gyorsan, olcsón, egyszerűen. HOL Magazin

Bár a pénzügyi válság által talán leginkább érintett terület a rendezvények szervezése, pozitív kezdeményezések mutathatnak kiutat a szorult helyzetből. Új megközelítéssel, a szokványos üzleti modelleket felrúgó szemlélettel piacra lépő szolgáltatók keresik a megrendelők kegyeit. A rendezvénygasztronómia területén radikálisan új utat mutat az Easy Catering. (tovább…)

Magyarország borvidékei 4.

2009. december 17. Kategória: Bor, Gasztronómia, Összes

Pécsi Borvidék. HOL Magazin

Borvidékeket bemutató sorozatunk soron következő cikke a Hajós-bajai, a Kunsági, a Mátrai és a Pécsi borvidéket ismerteti meg Olvasóinkkal, a HOL Magazin hasábjain. (tovább…)

Magyarország borvidékei 3.

2009. december 3. Kategória: Bor, Gasztronómia, Összes

Egri borvidék. HOL Magazin

E számunkban két kisebb és két igen jelentős régiót, illetve ezek szőlőit, borait mutatjuk be Önöknek. Ismerjék meg a Bükkaljai, a Csongrádi, az Egri és az Etyek-budai borvidékeket. (tovább…)

Következő »